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やっとこさ“ライ麦”を調達したので、
さっそくライ麦パンを作りましたぁ~。
ただいま娘がシンプル食パン系に首っ丈なので、
全粒紛ミニ食パンと作り方は同様です。
今回のレシピのポイントわぁ~
ライ麦はどっしり系でぎゅっと詰まっててやや固め。
ってのが主流だと思いますが、
娘がもっと食べやすいように、水分を多めでライ麦の割合も少なめにして作ってます。
ライ麦の風味を重視して、バターはいつもより少なめに。
生地の扱いやガス抜きはやさ~しく、やさ~しく~。
しっかりと発酵させてあげてくださいね!
生地の水分が多いとこねる作業がすこ~し大変ですが、
ふんわりとおいしいパンが焼き上がるので、我慢!です♪
どうしてもベトついて大変なときは打ち粉を手にしてみてください。
全粒紛もおいしいけれど、
やっぱりライ麦の風味って最高♪
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サンドにはほぉ~んと最適なパンです☆
定番のサンドですがぁ・・
ベーコンエッグにキュウリとトマトの具沢山サンド♪
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材料 画像クリックで大きくなります
(パン作りの基礎はこちらから)
材料・作り方

ライ麦はとってもヘルシーで栄養価の高い食品。
もっともっと色んなパンも作ってみたくなりましたよぉ~☆

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この記事へのコメント
お店に売ってるのと変わりありませんよ!!
毎朝、手作りのパンを食べてみたい。(さすがあに、あきるかな?
やっぱり自分で作るとおいしく感じるから元気がわくのでは??
オレンジ人魚 | URL | 2007/08/23/Thu 09:29 [EDIT]
オレンジ人魚さんいつもコメントありがとうございます!
そしておかえりなぁ~い(^▽^)/
ブログの方にコメントせずにごめんなさい!
ライ麦の割合が少ないので、ふわふわで食べやすいです。娘もパクパクいってましたよ。
人魚さんも作れるようになりますよぉ~。あんなにお料理できるんだもの!!自分で作ると美味しく感じるのと、食べ物の大切さを感じますね~。大事に大事に食べたくなります(*^○^*)
ちょりママ | URL | 2007/08/23/Thu 09:58 [EDIT]


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