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カッテージチーズスフレ同様こちらも幾度となく試作を繰り返したものです
チーズスフレよりもっともっとかなぁ~。
バターたっぷりのクロワッサンはおいすぃけれど、
子供も食べるしママ向けにもヘルシーなお食事パンとしても食べれるパンにしました!
バターたっぷりのサックサクッ!欲しいけれど体のことを考えて~
バターはなるべく少なめで、でもやっぱりあのサクサクな感じはほっしぃ~から、、
カッテージチーズでバターの役割を少し手伝ってもらいました
クロワッサンはバターを折り込む作業が入りますが、なかなか手強い相手
だらだら~っともぉ~!まとめらんなぁ~い!!って状態を少しでもやわらげるために、
カッテージチーズバターをちぎって折り込む
そんな方法でやってみました!もちろん早めの作業も必要ですが、
だらけ具合も最小限でSTOPできますよ☆
20070718153149.jpg 20070718153217.jpg


クロワッサン(ヘルシーデニッシュ生地)の基礎の作り方はこちら
20070718153420.jpg


材料・作り方 画像クリックで大きくなります
材料・作り方
もっともっとサックサクな生地を目指して改良していきまぁ~す♪
子供もママも安心してパックンモグモグできちゃうクロワッサン

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この記事へのコメント
クロワッサン!!!!
すっご~い(>_<)
これって自分で作った人だけにはわかるんですがかなりバター使いますよね…^_^;
それを知ってそのまま作ったら自分であんまり食べる気になれませんよね(笑)
これをちょりママアレンジ、カッテージチーズ(*^。^*)
さすがや~!!
このレシピで作ったら普通のクロワッサンとどんな違いですか?!
ユーフィ | URL | 2007/07/18/Wed 16:39 [EDIT]
ユーフィさんいつもコメントありがとうございます!
確かに・・・おいすぃんだけどあのサックサクはバターなんだなぁ~って作ってみてヒシヒシと感じましたぁ~(^^;
だからなかなか思うようにならなくて何度、、、もうみたくなぁ~いってくらい!笑
娘もちょりパパも一緒になって食べてくれたから試作を何回も作ることができましたよぉ~。バターたっぷりのものを作ってたらきっとできなかったなぁ・・・。(>_<)
このクロワッサンはパンとクロワッサンの中間って感じで、パンっぽい部分もありデニッシュっぽい部分もある感じで、いくつも食べれちゃうからある意味危険なかしら・・。笑 正規のクロワッサンより中身が詰まっている感じです。
配合をなるべく変えずにもっともっとサックサクに近づけたらなぁ・・・とね!
ベーグルもそろそろ試作しよぉ~っと。アドバイスよろしくです(^^
ちょりママ | URL | 2007/07/18/Wed 22:46 [EDIT]
ちょりママさん、完成おめでとうございま~す!!!
試作で頂いたものも十分クロワッサンっぽかったのですが、それでも頑張るあたり、さすがセンセイです!

門下生としては早速作ってみなくては!ですね!
ましゅー | URL | 2007/07/19/Thu 02:03 [EDIT]
ましゅーさんいつもコメントありがとうございます!!
いえいえ、、、まだまだ今後も改良させてもらいますので、どうぞご試食をお願いします!!
バターを増やしたほうがサックサクの生地には近づくんでしょうねぇ~。
今度はちょっと増やしたものも作ってみますわ!
原因追求!!犯人をさがせ!!ですね(笑)
ちょりママ | URL | 2007/07/19/Thu 15:29 [EDIT]


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