カテゴリーに悩みましたけど、
油揚げとお豆腐を使っているので、“豆料理”にさせてもらいまぁ〜す
豚肉と油揚げの相性はバッチリ
ゆかりの味付けでさっぱりと☆
でもお豆腐のおかげでボリューム感もあるから、
満足できちゃうお料理です
油揚げははトースターでカリッとさせて、食べる直前で和える。
ゆかり味にそまったしっとり豚肉やお豆腐の中で、
揚げの食感がとってもいい役割をしてくれますよぉ〜
材料・作り方
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ただいまベーグルを試作修行中〜♪
完成次第レシピＵＰしま〜す
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ゆかり豆腐のとろ昆麺
長いもとしめじのゆかり浸し
大根のゆかり漬け
定番の“鮭”を使ってのアレンジ料理のご紹介♪
今回わぁ〜
味噌バターにネギとにんにくを入れてスタミナＵＰ
ネギの甘みと味噌がちょうどいい感じで、
ちょっぴり“ちゃんちゃん焼き”を意識したお料理です
甘辛な味付けにご飯も進むけれど、お酒も進んじゃうかなぁ〜
たくさん食べて夏バテする前にスタミナつけちゃいましょ
材料・作り方
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昨日のお昼の雨に深夜の豪雨
そろそろ梅雨明けしそうな雰囲気むんむぅ〜ん
あつ〜い夏がやってきますね♪
みなさん夏旅行は計画すんでますぅ？？
ちょり家は進んで計画する人物がいないので、
いつも「どこいく？」から進まず・・・
行く気は二人して満々なんだけど、手配がどうも・・・ね。
重〜い腰をあげて探さないとなぁ〜
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鮭のふわふわはんぺん衣焼き
鮭のゆず味噌焼き
娘の間食にお砂糖控えめ、お野菜なるべく、
ママの間食にバター控えめなクッキーを求めて・・・
そして何より、手軽に
今回は“にんじん”を使ってのスウィーツです♪
にんじんのすり下ろしを入れて、メープルで自然な甘みをつけて。。
バターはたったの10ｇ！
サクっと、ほんのちょっりぴりソフトで。
すごくさっぱりしてるから、いくらでも食べちゃいますよぉ〜
作り方もすごく簡単です☆少し手を加えて焼くだけ！！
それでいてお野菜もとれちゃいますよぉ
にんじんの味や匂いはしないので、にんじん嫌いな方もこれからＴｒｙしてみるといいですよ！
お手てをつないでぇ〜つないでぇ〜〜
娘仕様のため、サクっとの度合いを少し和らげてます。
サックサクがお好みの方は焼き時間を長めにして調節してくださいね♪
材料・作り方
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アーモンドメープルボーロ
砂肝のコッリコリの食感を定番の塩・こしょうではなく“わさび”でピリっと辛く頂く和えものです♪
またまたうまみたっぷりの汁を活用して生野菜の上にかけて
サラダも一緒にしちゃおうっ！って魂胆です
トマトとわさびもとっても合うあうぅ〜
夏にもうれしいおつまみのできあっがりぃ〜
材料・作り方
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今日は“土用の丑の日”
みなさん、うなぎを召し上がりますかぁ〜？？
うなぎのお勧めレシピはこちら
うなぎの蒲焼豆腐 〜ゴマキュウソース〜
うなぎの蒲焼のカブキュウサラダ
すっごい雨が！！
今日はお家にこもりっきりかなぁ・・・
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砂肝の山椒焼き
娘の大好物のきなこを使ってでも“よもぎ”でお野菜(？）を入れてのちょっぴり甘めのおやつパンです♪
２段階できなこペーストを入れているので、
バクっと食べた瞬間、
さらに生地の中からきなこペーストが「こんちわぁ〜
」と出てきます。きなこクリームも近々作りたいですねぇ〜〜♪
豆乳と薄力粉の力で生地はとってもふわんふわわん
焼き上がりはふわふわすぎるので取り扱いに気をつけてくださいねぇ〜。
手跡がバッチリとついてしまいま〜す
材料・作り方
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よもぎパン
ひじきもよくよぉ〜くちょり家にでてくる食材のひとつなんですけど、
私が好きってのはあるんですが、栄養価が高いので娘にも食べてもらいたいですしね♪
離乳食の中期頃から食べれるので、よくよぉ〜く食べさせてました
今回は木綿豆腐をしっかり水切りして、くずし豆腐と和えてたら、
ボリュームもＵＰしてうれしい節約健康料理になりましたよ
“旬のいんげん”もいれてぇ〜、夏気分もちゃっかりと
お豆腐と酢味噌の豆まめパワーを甘酢の味が全体をまとめて、
おかずにもサラダにもなれるけど、麺類などにトッピングしても
いいですねぇ〜
材料・作り方
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今日は選挙ですねぇ〜。
ちょり家も後ほど投票しにいっきまぁ〜す
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うなぎの蒲焼 〜ゴマキュウソース〜
イタリアントマト冷奴
クリームシチューをイメージして・・・。
ブロッコリーにベーコンに牛乳・・・チーズもトッピング
そんなことを考えながら作ったパンです♪
ベーコンを生地の中に一緒に入れてコネコネ
味を生地にしっかり浸透〜
油分もでるから、バターは控えめで。
牛乳の仕込み水で風味をプラス
中にチーズを包んで、さらに上からチーズをかけて〜
“チーズ＆チーズ”の満足パンをめしあがれぇ〜
娘も食べるので、中のチーズは控えめにしてあります。
お好みでチーズの量は調節してくださいね☆
ぷっくりミニパンサイズがころころとしててかわいいですよぉ〜
材料・作り方
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トマトベーコンinチーズ
切干大根がすごぉ〜く好きなんですよね
子供の頃は、切干大根の煮物が苦手で、、
甘い感じの味付けと水分をたっぷり含んでクタ〜っとした大根がダメだったんですけど、
大人になって、おいしく感じるようになったんです
でももっともっと好きになった理由は。。あの食感！！
カリっコリっとしたあの食感のほうがよりおいしく感じるんですよねぇ〜。
なもんでその“カリコリ”の切干大根のお料理をぜひお試しください☆
ワカメで栄養もたっぷり入れて、
お酢プラスレモンの酸味まで加えちゃったから「酢っきり！」で
食物繊維とカルシウムミネラルたっぷりのカリコリで体も満足できちゃいます
材料・作り方
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今日もすっごいいいお天気〜〜♪
日差しが強いので紫外線対策しましょうねぇ〜。
昨日は生まれ故郷の花火大会！
海での花火大会はほ〜んときれい
フィナーレは風がなかったので、雲がながれず・・・
煙が逃げない中でのフィナーレで残念でしたけど、でもすっごいきれい！！
いかせん、娘が怖がって・・・あまりみれなかったのが実情でした
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切り干しとヒジキのニラナムル
切り干し大根とヒジキの健康サラダ
“旬のズッキーニ”を使ってちょっぴり変わったマリネのご紹介♪
マリネもいろいろとあるけれど、今回はトマト＋ねぎ
オニオンの甘さもマリネにはとっても合うけれど、
ねぎもなかなかいい味にしてくれます
塩でもみもみして甘さをぎゅっぎゅ〜と出して・・・。
ズッキーニの食感や食べ応えも大好き☆
ボリューム感あるマリネでほんのりすっぱ甘いドレッシングで
お野菜をモリっとどうぞどうぞ
マリネの汁はお野菜の栄養もエキスもたっぷり含んでいるから、
ドレッシングとして活用して下に生野菜をしいてマリネをのせる
もっともっとお野菜たべれちゃうマリネ＆サラダの出来上がりです☆
生野菜はしっかり水を切ってくださいね☆
材料・作り方
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ズッキーニとナスのボロネーゼ風サラダ
すごぉ〜く簡単すごてレシピとしてのせるのも恐縮なんですが、おいすぃ〜んのでご紹介
イカのお刺身と味付けもずくを合わせてゆず胡椒と一緒に食べるだけ☆
酒の肴にもってこいっ！って感じの一品です
作り方もとっても簡単なのでお客様のちょっとした前菜にも重宝しそうですね
もずくはとっても体にいいので、ワシワシつるっと食べてくださいね
暑い季節にこの酸味も体にし、しみるぅぅ〜〜
材料・作り方
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今日はすっごい夏日和〜☆
花火大会なのですが、晴れてうっれすぃ〜〜♪
皆さんの地元の花火大会もそろそろじゃないですぅ？？
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ブロッコリーとイカのパルメザンチーズ焼き
一風変わった食べ応えのあるソースで
“旬のカジキマグロ”をソテーして食べてみてはいかがですかぁ〜？
長ネギもみもみで甘さをプラス、
にんにく醤油でパンチをプラス、
アボガドで濃厚なコクをプラス、
しそもアクセントとしていい役割をしてくれてます☆
ガッツリわさびをつけて食べたら〜満足満腹なお魚料理のできあっがりぃ〜
マンネリがちなお魚ソテーも和洋折衷のアレンジで栄養たっぷりをぜひどうぞぉ
材料・作り方
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“アボガド”を使ったその他のオススメちょりまめレシピはこちら
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厚揚げ＆アボガドのおろしぽん
長いもとアボガドの胡椒納豆
鶏ムネとアボガドのゴマチーズ焼き
今回は豆乳100％で作ってみました☆
前回黒ごまパン
今回は豆乳で、豆の栄養をモッサリとプラスしたパンですよ
豆乳効果で、生地は風味もさることながら、しっとりのふんわりふわっ
シンプルなお食事パンなのでサンドはもちろん、
きなこはちみつの甘いものをサンドしてもありですねぇ〜
ガブリとパンにかぶりつく！！
そんなサンドパンの出来上がりですぅ〜♪
材料・作り方
画像クリックで大きくなります(パン作りの基礎は
明日は私の生まれ故郷の花火大会☆
海の花火なのでとってぇ〜も楽しみなんですぅ〜♪
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パンプキンと黒ゴマのイングリッシュマフィン
月曜日のSMAP×SMAP
梅心がウズズズ・・・
明日は絶対梅料理にしよぉ〜ってな感じで作ったのがこちらです
豚肉だんごのなかに“梅”を入れて一緒にだんごっちゃいました
梅はあえてすりつぶしたりせずに、存在感を主張するために手で細かくしたものを入れて。。。
はんぺんを入れたので、だんごはふわんふわん〜
ソースはゴマとぽん酢と黒酢を合わせたものをかけたけれど、
なくてもぜんぜん大丈夫でしたよ
お手軽におろしぽん酢でもいいですね♪♪
食感の違いがほしい方は、れんこんを入れていおいすぃそぉ〜ですね☆
ちょりパパから「殿堂いりぃ〜〜」の一言いただきました！
材料・作り方
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オクラの梅昆浸し
アボガドの梅肉和え
大根の梅かつお漬け
ピザ生地で作る“フォカッチャ”をイメージして
もちっとした生地、オリーブオイルとバジルの香りが合わさって
とっても風味のいいパンができましたぁ〜
中身は野菜のトマト煮込み「ラタトゥイユ」。
イタリア語ではカポナータっていいます。
イタリア料理屋さんで働いていたとき、カポナータがすごぉ〜く好きでした
それよりは作り方も究極に手抜きしちゃってレンチンで
味もあっさりめだけど、チーズと食べるとちょうどいいお惣菜パン♪
朝にもバクバクいけちゃうパンですよぉ〜
とろけたチーズの部分はピザを食べてるかんじぃですよ
トマト嫌いな娘なので、娘用にはフォカッチャの成型にしてみましたぁ〜♪
この穴ぼこがかわいいんですよねぇ〜
材料･作り方
画像クリックで大きくなります(パン作りの基礎は
本日はお友達と我が家でプール日和〜♪
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大好きなパプリカマリネのアレンジです
今回は〜、バルサミコ酢でコクをだしつつさっぱりと、
にんにく醤油プラスレモンの合わせ業でちょっぴり和のテイストも入れちゃったから、
メインが和の料理でも合っちゃいますよぉ〜♪
エビは殻つきのまま豪快に！（手抜きではないでぇ〜す
）バリバリ食べれちゃいますよ♪
もちろんお子様にはとってあげてくださいね
にんにくパワーで暑さもふっとんでモリっと食べてくださいね〜。
材料・作り方
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最近娘がパンをよく食べるので、パンレシピが続きますが、お許しをぉー
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パプリカとエビアボのグレフルマリネ
エビの春雨エスニックサラダ
エビとアボガドのマリネ
先日ついに「クオカ」で“モルト”を購入しました
モルト使用の第１弾
やっぱ違います
パリッとした皮！
ムリっと盛り上がったクープ！
中身の風味！
中身はふんわり！
今までのも専用粉なし・モルトなしでもフランスパンに近づいていたのですが、
やはりこちらにはかないませんでした
専用粉を使わなくてもフランスパンの風味しっかり
♪
これまた最近娘がフランスパンのブレイク祭りを開催しているので、
小さなミニフランスパンを作ってます
長さ8cmサイズで16個できます。
作り方は前回の全粒紛フランスパン２
こね終了の生地の画像を追加しましので、
“フランスパンの基本”を再度ＵＰします。
よろしければ見てみてくださぁ〜い♪♪
フランスパン作りの基礎はこちらから
材料・作り方
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基本の生地や作り方も落ち着いたので、
いろんな種類のフランスパンを作っていきたいと思いまぁ〜す
本日はすっごい夏日和！！お家プールで午後は遊ばせてみようかなぁ〜
ちょっぴりうらやましいです
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“旬のお野菜・かぼちゃ”を使って、
ただいま娘が大ブレーク中のお菓子のご紹介です♪
クッキーやパンはポロポロとこぼすのでお掃除が欠かせないですよねぇ
でもこの菓子ならしっとりともちっともしているので食べやすく、
落ちにくいのでママもうれしいおやつですよぉ〜
かぼちゃのうれしい栄養もたっぷりとれて、
きなこの豆っパワーでさらに栄養ＵＰ
バターもお砂糖も控えめ
でも自然なかぼちゃときなこの甘さで十分満足できちゃいますよぉ〜。
冷やして食べたら、さらにしっとりもちっとしてちょっぴり、
小さないもようかんならぬ「かぼちゃようかん」のような味です♪
ママもついつい手をのばしちゃうおやつですよぉ〜
材料・作り方
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きなこ好きな娘なので・・・あむあむ食べてます！
お野菜も入ってるから安心〜〜♪
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ぷるんぷるん☆豆乳寒天ゼリー
豆乳くずもち 〜きなことバナナアイスがけ〜
まめ豆おからクッキー
宅配のピザもおいすぃけれど、
レストランのピザもおいすぃけれど、
たまにはパーティ気分でお家でピザができれば、
外食気分を味わえるんではないですかなぁ〜っと
最近はホームべカリーをお持ちの方も多いので、ピザってお家でも味わえちゃったりしますけど、
我が家はそのようなハイテクな機器はないので、
こうして手でこねこね
でも手ごねのピザで楽しく作っておいすぃくワシワシいただきましょう♪
オリーブオイルを入れた生地はほんといい匂いでピザにもピッタリだし、味もすご〜くいいです
トマトソースも一味、二味、隠し味を入れて、
レンチンソースなのにとっても味のあるソースをチャッチャと作って。。。
お好みの具とチーズをモリっとのせて〜。
これはお野菜にソーセージをのせましたが、２回目のピザはお野菜オンリー♪
オニオン・ピーマン・トマト・チーズ
それだけなのにそちらのほうがおすすめかもぉ・・・
150ｇの生地で２枚作りました、あっという間に完食
カッリカリだからいっくらでもいけちゃうのでぇ〜す♪♪
硬さはお好みで焼き時間を短くしたり長くしたりしてみてくださいね♪
ちなみに我が家は10分焼きました。
材料・作り方
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娘が金曜日に蚊にさされました。
夜はプチッと「あ、蚊にさされたのねぇ〜」なんてな感じだったのですが、
翌朝寝起きに目の前にあった娘の顔をみたら、、、
「
」ボクサーのように片面が腫れ上がってました。
次第に目は小さくなる一方・・。さすがに怖くなって皮膚科に連れて行ったら、「あはは、ずいぶん腫れたねぇ〜」って
飲み薬と塗り薬を頂きましたが、子供は皮膚が弱いのでそういうこともあるようです。
いやはや、、、中耳炎の次は虫指され。。。
なんとも忙しい娘です
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カレーピザ☆
お野菜の中で上位に君臨する“れんこん”
最近スーパーでは“新はす”をよく見かけます♪
とっても真っ白でおいすぃぞぉ〜〜ってカゴに入れてくれ気配がむんむん
いっただきまぁ〜す
と入れてウキウキしながら作ったものです大好きな＆今の季節はことさら欲する“梅”を使って・・・
生姜のピリッと夏仕様にお手伝い
はすの真っ白い色を主張させたいから、なるべく白系の調味料で味付けを・・。
パリポリいいながら、ぺロっといけちゃうお料理に満足〜
材料・作り方
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豚とレンコンのゆずこしょう温サラダ
まめまめパ〜ン！！
えだまめの緑色が白いふわんふわわんの豆乳パンの中でぷっくりと存在してて、
ほんのり塩気を感じるパンです
今回バターは使用せず、サラダ油に変えたら・・・
豆乳の風味がしっかりと感じることができましたよ♪
全粒紛を入れて栄養価もＵＰさせて
塩っけ＆豆っけ大好きな娘もあむあむとほうばる姿を見てうれしくなりました
シンプルなパンだから、サンドとしても重宝するお野菜・お豆入りのパンをたんまりぃ〜とどうぞぉ
中身はほ〜んとふわんふわわん
材料・作り方
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バターの風味もほしい方は、バターでお作りくださいね♪
私もバター風味でも作ってみようとおもいまぁ〜す。
PSユーフィさん
お食事に最適！まめまめぇ〜〜パン！！
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豆乳かぼちゃパン
にんじん豆乳ロール
“えのき”が安いときにまとめ買いしたときなどにぜひお作りくださぁ〜い
市販の「なめたけ」より味は薄め。生姜を入れてさっぱりテイスト♪
だからいっくらでも食べれちゃぁ〜いますよ
子供にご飯をせがまれて時間がないときは、これをon the rice
をするだけでも、お野菜とれて、自家製だから体にうっれしいご飯だけでなく、麺類やお豆腐にも、サラダのトッピングにも、、メインのソースとしても。
使いまわしのきくお料理！自分流のアレンジもできるのがいいですよねぇ
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アボガドと長いものチーズ焼き
昨日は「夏の土用」
30日は「土用の丑の日」です
夏バテや疲労回復にぜひ“うなぎ”を食してみてくださぁ〜いね
前回
うなぎの下には“お豆腐”が
うなぎとお豆腐を一緒に食べると！！
食感がとってもやらかぁ〜い
ちゃんとうなぎの味もしっかりして、ゴマ・きゅうり・山椒そして酸味のあるソースとの相性もばっちり！！
レタスに巻いてほうばるのもおすすめでぇ〜す♪
もぉ〜ガツガツいくらでもいけちゃう、うなぎ料理☆
うなぎのしつこさは一切なく、ぺろっといけちゃうから食欲低迷気味な方でもモリっといけちゃいますよ
材料・作り方
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レシピブログ『わたしの旬レシピ・7月』
■ http://www.recipe-blog.jp/special/2007/07/20077.html ■
土用の丑の日の日付に誤りがありました。
本文を修正させていただきました。申し訳ございません。