パン作りの基礎(動画つき)はこちらから)


＊プロセスカット＊


焼成前にはちみつを水で少しのばしたはちみつ水を刷毛で塗って。
焼いてくださいね〜＾＾

＊昨日の晩御飯＊


・鶏むねのソテー　ユーリンソース
・いわしのフライ＆梅ごま焼き
・野菜の天ぷら＠藻塩
・なすのくずびきうどんとトマト
・ごはん



久しぶりに天ぷらなんぞ揚げてみました。笑
野菜が一番うまいよね〜＾＾
たぶん、いや・・・野菜だけでもいい。
ちょりパパもそれはうなづいてました。
よし！よし！！

味旅〜対馬〜の“藻塩”でいただきました。
ん〜美味しい〜＾＾
やっぱりシンプルに味わうお料理にぴったり。
しっかりと堪能させていただきました！
こちらに色々とご用意されててますよ〜＾＾↓

明太子。すっかりちょりパパに独占されてなくなってます・・・。

＊お知らせ＊
リケン　ノンオイル１週間メニュー　のキャンペーンサイトがオープンしました。
よろしければ足を運んでみてくださいね(･∀･)♬♬


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●シンプルバンズ

材料費（目安）：１４０円・１個３５円

おうちでこねこね〜♪その味はほんとに美味しい！
ハンバーガにも普通にサンドウィッチにしても、もちろんそのままパックリでも。
どうにしても美味しいのが“おうちパン”（´▽｀*）
ホームベーカリーがなくても大丈夫。
手でこねれば運動にもなれて美味しくて一石二鳥〜＾ｍ＾
作り方は色々とあるけれど、私はこんな捏ね方でやってますよ〜。
あとは自分のやりたいようにやるだけ！
そんな初めの一歩にさ〜ど〜ぞっ☆



今回はチキンサンド。
鶏むね肉を叩いて薄くして、塩・こしょうをして焼いてから蒸して。
むね肉でもジューシーやわらか〜。
お好みのお野菜を入れて・・・極めつけはこのドレッシング！
●ノンオイルごま味噌豆乳ドレッシング

もともとこのドレッシングはピタサンド用に作ったものだったけど、
ほんと我が家では愛用してます。
配合を変えるだけで野菜スティックのディップソースや蒸し鶏にあわせてもおいしい！
幅広く使えるドレッシングです＾＾
ちょりも小さな口をせーいっぱいあけてバクバクいったヘルシーなハンバーガー♪

材料・作り方 「画像クリック」　で拡大・印刷表示ができます


＊パンの捏ね方（動画）＊



昨日はとても温かい一日でしたね〜＾＾
公園日和だったわ〜。
陽が当たらないとちょっと寒くって薄着をしていったのを後悔したけど。。。笑
さて今日も一日がんばっていきましょう〜♪


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●プレーンベーグル

材料費（目安）：１１０円

１次発酵なしのむっちりクラムのベーグル！
オイルなしで作るからと〜ってもヘルシー！
そして噛み応えもバッチリだから満足度も高いー☆
ちょりまめレシピのベーグルは一回り小さめです＾＾
でもこのベーグルがちょりも大好き（´▽｀*）
捏ね方・成型の仕方を動画でご紹介！
ベーグルは普通のパンと作り方が違うので、あしからず＾＾
ゆでる（ケトリング）の作業はフライパンや大きめのお鍋でどうぞ〜。



モルトパウダー50g
ハード系のものにも登場する材料でパリッとさせる改良剤です。
クオカさんのものを使ってます♪
　　

材料・作り方 「画像クリック」　で拡大・印刷表示ができます


＊動画でご紹介＊
むっちりベーグルの捏ね方です。

作業はだいたい５〜１０分以内で。生地があたたまらない範囲で終えるのがベストです＾＾
コツは　「台に体重をのせるようにして押して折る」　これです！
撮影のため早く切り上げていますが、粉が残らないようにしてくださいね〜。

こちらは成型の仕方です。


お天気が悪いですね〜〜。
今日は金曜日！一週間お疲れ様デース(･∀･)♬♬


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●ふわふわ発酵マフィン・プレーン

材料費（目安）：２１０円・１個３５円

こねなし！バターはたったの２０ｇ！翌日もふわふわ〜〜なドライイーストを使った混ぜるだけの発酵マフィン！
混ぜたら一次発酵。ベンチタイムをとってからオーブン予熱をして。
予熱の間が２次発酵のかわり＾＾♪
こねることがないから、パンを作ったことない方でも大丈夫！
卵とはちみつの力で甘みは足りてしまうほど。
パカ〜っとひび割れた形がなんとも食欲そそりまーす＾＾
おやつにも。甘くないから、食事にもピッタリ。
プレーンだからトッピングも色々と楽しめますよ〜
ベーコン、チーズ、チョコチップ、ドライフルーツ。メープルシロップをかけても美味しい♪
すっごい簡単！さくさく〜っとできちゃうあたりがまた最高！



つばめくんに贈ったものから配合や手順をを変えてふわふわ感をＵＰさせてます＾＾
手土産にもピッタリですよ〜〜♪

今日の食材関連ピックアップレシピはこちらで〜す♪
●ピタパン　　　２次発酵なし！お昼にサンドは何いかが？
●フライパンで作るクィックパン　　２次発酵なし！フライパンで作っちゃおう！
●はちみつヨーグルトスコーン　　マフィンといえばスコーンも浮かぶ！？＾＾

材料・作り方 「画像クリック」　で拡大・印刷表示ができます


混ぜ方は動画でご説明〜↓



昨日の晩御飯

・あじの手ごね寿司
・はんぺんの揚げ巻き　のり＆粉チーズ
・中華風味の白和え
・味噌汁

丼だとどうも品数が少なくおもえるかな・・・（って言い訳？）
はんぺんは粉チーズよりもピザチーズのほうがぴったりとつくようです＾＾
作り方はコロコロ♪はんぺん油揚げ焼きと同じように。
手ごね寿司もしら和えもおいしかったな〜＾＾
ちょりもしぶいのでめっちゃ食べます。笑
ちょりは手ごね寿司を平らげて納豆ごはんでおかわりー！
最近食欲ＵＰです(･∀･)♬♬


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●ふんわりパンケーキ

材料費（目安）：８０円

ふんわりあまくな〜いパンケーキ。
お食事にもぴったり！定番のバター＆メープルで甘くする朝もいい！
ポイントは、生地は混ぜすぎないこと！
弱火でじっくり蒸し焼きに！
これさえできればふんわりパンケーキに仕上がります(･∀･)♬♬
生地は菜ばしでぐるぐる〜っと優しく軽く混ぜる程度でＯＫ！
多少のダマは気にせずに〜♪
水あめをはちみつに変えるとふわふわになりますよ〜。お好みでどうぞ☆



混ぜすぎてもちっと感が出てしまっても、それはそれで美味しいです＾＾

今日の食材関連ピックアップレシピはこちらで〜す♪
・ピタパン　　２次発酵なしでスピードＵＰ！
・はちみつヨーグルトスコーン　　美味！ヘルシーなスコ〜ン♪
・香りホテルブレッド　　水あめを使ったパンはこちら

材料・作り方 「画像クリック」　で拡大・印刷表示ができます



昨日の晩御飯　（試作を色々と・・・）
・豆腐ナゲット
・ツナとはんぺんのさっと煮
・切干＆きゅうりの即席漬け
・アボカド納豆
・ごはん

ナゲットも大して手間かけてないけど、そのほかはさっとできるもの祭り＾＾；
ちょりが即席漬けを帰省前にも作ったものだけどすごぉ〜いハマってます。
でも･･･結構マニアックな味付けなんだけどな〜〜。
アボカドを大好物な時点でマニアックかな＾＾；


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